Ze zdrowym odżywianiem, podobnie jak z każdą inną dziedziną życia wiążę się wiele mitów. Na dodatek niejednokrotnie słyszymy sprzeczne opinie na temat różnych potraw lub sposobów jedzenia. Przykładem mogą być różne zdania na temat mleka, żółtka jajka i mięsa grillowanego. Również różne bywają opinie na temat oliwy lub spożywania dużej ilości owoców. Co wobec tego najlepiej robić, by nasza dieta nie wiązała się z ryzykiem utraty zdrowia?
Czy są wobec tego jakieś żelazne reguły? Gdybyśmy się takich nie trzymali to byśmy pogubili się również w stosowaniu diety. Zatem, czy żelazną regułą jest to, że pieczywo ciemnie jest zdrowsze od białego. Nie zawsze, bowiem nierzadko bywa przyciemniane karmelem, choć przyrządzane jest z podobnej mąki co białe. Na pewno zdrowsze jest pieczywo ciemne robione na zakwasie.
Pieczywo barwione karmelem łatwo jest rozpoznać i opłaci się go unikać. Trochę trudniej jest sprawdzić, czy bułka grahamka jest wykonana z mąki typu graham, czyli mąki pszennej, która w części powinna zawierać otręby. Natomiast jesteśmy nierzadko świadkami po prostu kpiny, gdyż grahamkami bywają nazywane bułki ze zwykłej mąki pszennej, tyle że zabarwione karmelem.
W ostatnich latach bardzo często w marketach oferuje się nam pieczywo z ciasta głęboko mrożonego i z tym wiążą się już również określone mity. Natomiast nikt jeszcze jednoznacznie nie określił, czy jest to pieczywo gorsze, czy lepsze w porównaniu z pieczywem wyprodukowanym z ciasta świeżego. Podobno mrożenie pomniejsza wartość białka zawartego w mące. Z drugiej strony mrożenie nie wymaga używania konserwantów.
Z określeniem wartości niektórych warzyw jest poważny problem, zwłaszcza zimą. Dotyczy to choćby pomidorów ogórków i rzodkiewki. Nierzadko o tej porze producenci nieco sztucznie dodają tym warzywom świeżości konserwując je przy pomocy środków chemicznych. Idzie tu nie tyle o zawartość szkodliwych substancji, ale bardziej o obniżenie ich wartości odżywczej.
Na ogół zawsze sprawdzają się warzywa kiszone, ale przecież w codziennej diecie by nam się szybko znudziły. Dlatego nie będzie ryzykiem sięgnięcie po wszelkiego rodzaju mrożonki. Naukowcy już dawno wykazali, że mrożenie warzyw lub owoców ma niewielki wplyw (albo wcale) na utratęj wartości odżywczej.
Tu wybór jest dosyć jednoznaczny. Wszelkie napoje sztucznie słodzone, zwłaszcza gazowane, należą do najbardziej szkodliwych produktów dla naszego zdrowia. Na dodatek w największym stopniu sprzyjają nadwadze. Płyny słodzone to przykład tak zwanych sztucznych kalorii. Zamiast nich najlepiej jest pić naturalne soki wykonane domowym sposobem.
Komentarze
Komentarze dodane przez użytkowników