W ostatnim czasie gluten nie cieszy się dobrą prasą. Jak się okazuje, nietolerancja na to białko może dotyczyć sporego odsetka światowej populacji. Jednak czy słusznie wiele osób rezygnuje ze spożywania glutenu w imię lepszego samopoczucia? Jak sprawdzić nietolerancję na gluten? (1,2).
Gluten jest białkiem, które znajdziemy przede wszystkim w zbożach (m.in. pszenicy i jęczmieniu). Składa się z gliadyny i gluteniny. Jest również świetnym nośnikiem aromatów.
Niestety, gluten może wywoływać wiele negatywnych następstw w organizmie. Do najczęstszych reakcji na gluten zalicza się alergię, celiakię, a także nadwrażliwość na gluten. (1,2)
W zależności od rodzaju schorzenia, może pojawić się nieco inny zestaw symptomów
Alergia na gluten objawia się między innymi wymiotami, biegunką, wodnistym katarem, skurczem oskrzeli, a także pokrzywką skórną. Może pojawić się również swędzenie jamy ustnej i obrzęk, bóle głowy oraz łzawienie oczu. Nasilenie objawów występuje przy zwiększonym spożyciu glutenu.
Z kolei do najczęstszych objawów nadwrażliwości na gluten należą:
Wiele osób, które podejrzewają u siebie nietolerancję glutenu zastanawia się, jak zbadać uczulenie na gluten? Aby zdiagnozować alergię na ten rodzaj białka wykonuje się określone badania. Najczęściej wykorzystuje się specjalne testy. Najpierw wykonuje się testy skórne. W tym przypadku ważne jest wykluczenie celiakii, dlatego należy wykonać badania przeciwciał typowych dla tej choroby.
Po przeprowadzaniu badań skórnych, przechodzi się do zastosowania kolejnego testu, czyli diety eliminacyjnej z ponownym wprowadzeniem bodźca uczulającego.
Z kolei nadwrażliwość na gluten diagnozuje się dzięki badaniom diagnostycznym w kierunku wykluczenia celiakii oraz badaniom genetycznym. Zastosowanie ma również dieta eliminacyjna z ponownym wprowadzeniem alergenów.
W obu schorzeniach leczenie polega głównie na wyeliminowaniu z codziennej diety glutenu. Należy jednak pamiętać o tym, że zarówno w przypadku alergii, jak również nadwrażliwości białko to trzeba wyeliminować jedynie na pewien czas. (1)
Nietolerancja glutenu u dzieci >>
Warto pamiętać, że gluten może wywoływać depresję. Wiąże się to ze zmniejszeniem ilości serotoniny, która jest ważnym neuroprzekaźnikiem. Odpowiada za poczucie szczęścia. Spożywanie glutenu przyczynia się do spadku produkcji serotoniny, czego efektem może być obniżone samopoczucie.
Nietolerancja glutenu dotyka dość sporą część społeczeństwa. Nadwrażliwość lub alergia na gluten objawia się między innymi biegunką, wymiotami, obrzękiem jamy ustnej, apatią czy obniżeniem nastroju.
Aby zbadać, czy jesteśmy uczuleni należy wykonać test na gluten. Z jednej strony powinniśmy przejść odpowiednie badania skórne, a z drugiej zaś zastosować dietę eliminacyjną wraz z ponownym wprowadzeniem alergenów.
Leczenie polega przede wszystkim na czasowej rezygnacji z produktów zawierających gluten.
Komentarze
Komentarze dodane przez użytkowników