Czym zastąpić tradycyjny polski obiad?

Tradycyjny polski obiad jest, niestety, mocno "smażony" i obfitujący nierzadko w węglowodany, choćby znajdujące się w pierogach, kopytkach i kaszach. Oczywiście węglowodany są organizmowi potrzebne ale warto jest je spożywać z umiarem dodatkowo ograniczają cukier.

 Jednym z ciekawych i smakowitych sposobów na zastąpienie mielonego lub schabowego z frytkami czymś nie mniej smacznym jest łączenie dań głównych z sałatkami a konkretnie z miksem zielonych warzyw. 

Zatem składniki obiadu sałatkowego:

• piersi kaczki;
• miks zielonych warzyw (w tym może być również cykoria);
• pomidory koktajlowe;
• kilka pokrojonych w kostkę grzanek z pieczywa pełnoziarnistego;
• kapustę pak choi;
• sos winegret (robimy sami)  

Piersi kacze proponujemy wykorzystać jako "rdzeń" - są one przede wszystkim nie są tak suche jak piersi kurczaka lub indyka. 

Piersi pieczemy po uprzednim osypaniu ich przyprawami kiedy już zaczną się rumienić obok nich układamy rozczłonkowaną kapustę pak choi. 

Potem na płaskim dużym talerzu robimy podkład z zielonych warzyw skropionych sosem winegret. 

Na tu układamy kilka listków ciepłej kapusty pak choi (ma fajny aromat) 

Upieczoną kaczkę kroimy w plasterki i układamy na warzywach. Miedzy plasterkami kaczki grzanki. 

Dwie piersi razem z warzywami mogą stanowić porcję dla dwóch lub trzech osób dbających o linię i dobrą kondycję.